Кето кекс с орехи и тиква / keto walnut pumpkin cake
Добро утро и честита Събота!
Както знаете бях пуснала анкета, за да изберете най-желаната от вас рецепта. Между 4 възможни избрахте - Кето кекс с орехи и тиква!
Разбира се аз винаги уважавам вашето желание, а пък и нямах търпение да опитам да направя точно такава рецепта.
Много хора, които са на кето режим имат притеснения към консумацията на тиква, но аз лично нямам такива и съм поставила някакви граници. Не бих казала, че прекалявам с тиквата. Аз ще ви споделя и макросите за този кекс.
Рецептата за този кекс е доста лесна, но има и някои важни подробности и особености, които ще опиша подробно!
Използвала съм бадемово брашно от https://burel.bg/ , което вече ми е доста любимо!
Също така намерих и много интересен шоколад без захар при @https://burel.bg/ Понеже моят кекс малко трудно излезе от формата и се начупи, реших да го залея с шоколадовият ганаш, който се прави доста лесно и бързо. Поръсих с натрошени орехи и така кекса стана още по-прекрасен!
Благодаря ви сърдечно за цялата подкрепа и всички мили думи и жестове!
Бихте ли опитали този много мек, нежен и вкусен Кето кекс с орехи и тиква?
Кето кекс с орехи и тиква
- 220 гр. бадемово брашно
- 30 гр. кокосово брашно
- 4 яйца
- 200 гр. тиквено пюре
- 3 с.л. соев протеин /може да ползвате и др. вид протеин, но тази съставка не е задължителна/
- 80 гр. еритритол / може да ползвате и др. кето подсладител/
- 1 с.л. ванилия екстракт
- 1 с.л. бакпулвер
- 70 гр. краве масло
- 40 мл. бадемово мляко
- подправки - 1 ч.л. канела, малко джинджифил на прах, индийско орехче
- половин ч.л. ксантанова гума - това е важна съставка за тази рецепта!
- към 60 - 70 гр. орехи натрошени на ситно
- щипка сол
За шоколадов ганаш:
- 80 гр. био шоколад на капки без захар
- 40 мл. течна сметана
- 30 мл. бадемово мляко
1. В купа добавяме всички сухи съставки - бадемово и кокосово брашно, протеина на прах, еритритола, бакпулвера, солта, ксантановата гума, подправките - канела и др. Разбърквате добре, за да няма никакви бучки! Това е доста важно!
2. Тиквата ви трябва да е предварително сварена, отцедена от излишната вода. Отделяте си грамажа, колкото трябва за рецептата и пюрирате тиквата. Добавете яйцата и започнете да бъркате с миксер. След което добавете разтопеното краве масло, ванилията и продължете да разбивате за около 4-5 мин.
3. Прибавете течните съставки към сухите. Бъркайте с миксер на не много висока скорост! Сместа ви най-вероятно ще се получи леко по-гъста. Тогава добавете и бадемовото мляко. Не очаквайте да е много течна сместа, защото при този кекс не е така!
4. Включете фурната на 165 градуса. Пригответе си тавичката, в която ще печете кекса. Намазнете я много добре и обилно! Поръсте с брашно по избор, за да не залепне кекса, както стана при мен. Защото после отделянето на кекса от формата ще ВИ бъде много трудно и може да се разчупи както стана при мен! Ако все пак имате притеснения, че би залепнал, просто покрийте формата си с хартия за печене, така вече няма да има опастност от залепване на кекса!
5. Изсипете полвината смес, след което поръсете отвсякъде с натрошените орехи и изсипете останала смес отгоре. Разпредетеле добре с помощта на шпатула. Печем кекса за около 55 - 60 мин. Аз го проверих към 50-та минута. Отново го проверих с клечка и на 55- та минута. Но го оставих да се пече за 60 мин. точно. Когато е готов - изваждате го и го оставяте напълно да се охлади. След което с нож се опитвате внимателно да го отстраните от формата. Аз избързах и ми се начупи.
6. Ако искате да залеете кекса с шоколадов ганаш - той е много лесен за приготвяне! В купа добавяте шоколада и течната сметана. Оставяте в микровълнова за 1 мин. След което разбърквате добре. Ако ви се стори много гъст ганаша, както при мен, добавете малко бадемово мляко, като постояно разбърквате. Накрая заливате кекса и поръсвате отново с натрошени орехи!
 |
Коментари
Публикуване на коментар